保存方法とレシピ

冷蔵保存について

スーパーに売っているような個包装された餅は常温保存が可能ですが、手作りの餅はカビが発生しやすくなるため、常温保存には向いていません。
数日以内に食べられそうなら冷蔵庫に入れましょう。

保存方法
なるべく空気に触れないようにするのが傷ませないコツです。
乾燥しないように、一個ずつぴったりと空気が入らないようにラップで包み、
まとめて保存袋に入れ空気を抜いてから冷蔵保存します。

お餅の保存期間:5日程度

冷蔵保存について

冷凍保存について

お餅をより長持ちさせたいなら、冷凍保存がおすすめです。
冷凍した餅は冷凍していない餅と同じように、
調理したり食べたりすることが可能です。

保存方法
なるべく空気に触れないようにするのが傷ませないコツです。
乾燥しないように、一個ずつぴったりと空気が入らないようにラップで包み、
まとめて保存袋に入れ空気を抜いてから冷蔵保存します。

お餅の保存期間:3ヶ月程度

解凍方法
自然解凍でしたら常温で半日程度、お早く冷凍餅を柔らかくしたい場合は電子レンジがおすすめです。
加熱時間は、餅のサイズによって多少変わりますので、
途中でレンジの中を確認しながら調節してみてください。

  • 冷凍した餅を耐熱のボールに入れて、餅がひたるように水を入れる。

  • ラップをかけずに電子レンジにいれ、600wで2分〜2分半ほど加熱する。

焼き方
冷凍餅を焼きたい場合は解凍せずにそのままトースターで焼くのが簡単です。
餅に焼き目が十分ついて、ぷくっと膨らんで来たら、
餅の内部までしっかり火が通るように最後に放置するのがポイントです。

そのままトースターではなく、解凍後トースターで約5分焼くとより一層おいしくいただけます。

  • 餅の表面に焼き色がつくまで、オーブントースターで5〜6分焼く。

  • トースターから取り出す前にそのまま1分ほど放置して内部まで火を通す。

冷凍保存について